粗糧、果蔬、海魚、低脂瘦肉魚蝦、雞鴨等。或者充足的膳食纖維、不飽和脂肪酸和蛋白質可以降低膽固醇。忌吃蛋黃、內臟、魚子、蟹黃。尤其是膳食纖維，對降低膽固醇有非常顯著的效果。研究表明，食物中的膳食纖維可以通過促進膽酸代謝的排泄，有效降低血液中的膽固醇含量。粗糧、蔬菜水果、菌藻，如燕麥、洋蔥、南瓜、紅薯、木耳、海帶等，都含有豐富的膳食纖維。
同時，在飲食中要減少富含膽固醇的食物，如家禽蛋黃、動物肝臟、牛奶、肉類等。，有助於降低血液膽固醇。除了飲食調節，還可以使體重保持在正常範圍內，促進肝臟對膽固醇的分解利用，降低血液中的膽固醇含量。胡蘿蔔:富含果膠鈣，與膽汁酸反應，從糞便中排出。如果身體想要產生膽汁酸，就必須利用血液中的膽固醇，從而降低膽固醇的水平。
玉米富含鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等。，可以降低血清膽固醇。海帶:富含牛磺酸，可降低血壓和膽汁中的膽固醇；含有膳食纖維的海藻酸鹽還能抑制膽固醇的吸收，促進排泄。大蒜:可以減少肝臟中膽固醇的合成。每天只吃三瓣大蒜，能有效降低有害膽固醇，增加有益膽固醇，心臟病發病率降低壹半。茶葉:含有咖啡因和茶多酚，具有提神、強心、利尿、脫脂、降血脂的作用。經常喝茶可以防止人體內膽固醇的增加。