玫瑰烤雞翅
原材料:
雞腿、幹玫瑰、紅酒、老冰糖、麥芽糖漿、鹽。
練習:
1.準備好以上原料，先將幹玫瑰花用開水浸泡，濾出汁液。
2.將玫瑰汁與老冰糖、麥芽糖漿、鹽、紅酒混合制成玫瑰蜂蜜汁。
2.雞腿洗凈，瀝幹水分，然後切兩道(方便品嘗)，用玫瑰蜂蜜浸泡6小時。
3.把錫箔紙鋪在烤盤上，用電烤箱220度加熱10分鐘。
4.將腌制好的雞腿在烤盤上瀝幹水分，放入電烤箱，220度烤18分鐘，然後刷上壹層玫瑰蜂蜜汁，烤5分鐘。
酸辣雞翅
原材料:
12雞翅，酸菜50克，大紅辣椒50克，熏筍50克，香菇8朵，紹興酒2勺左右。3大勺醋，1大勺醬油，韭菜苔，蔥結，姜，吉士粉，香油。
(1)將雞腿放入開水中焯壹下，從中間關節處掰成塊。取1個陶碗，用竹箅鋪底，依次放入雞腿、醋、鹽、醬油、紹酒、蔥、姜片、6杯水，放在火上燒開，再用文火燉1小時，至雞腿軟而神秘，去姜去蒜，取下竹箅。將新鮮的紅辣椒洗凈，去蒂去籽，將平菇去蒂，分別與酸菜、煙芽和韭菜苔切成米粒。
(2)燒熱鍋，放油，煮至七分熟。先放入熏筍、大紅辣椒、平菇，再加鹽、醬油炒香出鍋。大約30秒後，加入酸菜翻炒兩次，然後將雞腿和原湯倒入陶碗中，翻炒均勻，加入韭菜苔和雞精，用生粉和澱粉勾芡，倒入芝麻。