白色至黃白色堅硬固體，偶爾有光澤的結晶固體，或白色至黃白色粉末，無臭。
對眼睛、呼吸系統和皮膚有刺激性。
十四烷酸可以通過從椰子油和棕櫚仁油獲得的混合脂肪酸或混合脂肪酸甲酯的真空分餾獲得。實驗室制備可用甘油三酯和10%氫氧化鈉溶液皂化，再用鹽酸酸化，得到遊離十四酸。也可以用十四醇法制備。
主要用作生產表面活性劑的原料，用於生產脫水山梨醇脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。也可用於生產肉豆蔻酸異丙酯等。也用作消泡劑和調味劑。根據GB2760-89，可用於配制各種食用香料。
肉豆蔻具有抗菌作用，甲基異丁香酚對金黃色葡萄球菌和肺炎球菌的MIC分別為0.4mg/ml和0.6mg/ml。馬拉巴東B對金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌和強鏈球菌有較強的抑菌作用，前兩者的MIC為65438±0ug/ml，後者為2ug/ml，馬拉巴東C對枯草芽孢桿菌的MIC為2ug/ml。
肉豆蔻也有麻醉作用。本品揮發油中的甲基丁香酚和欖香烯對小鼠、家兔、貓、犬靜脈給藥有麻醉作用。肉豆蔻用量不宜過大，可引起中毒、頭暈、瞳孔散大、抽搐。人服用7.5克肉豆蔻粉會引起頭暈，甚至譫妄和嗜睡，大量服用會導致死亡。根據加工方法的不同，可分為豆蔻和燉豆蔻，燉豆蔻又可分為面皮燉、麥麩燉、滑石粉燉。加工後存放於幹燥容器中，密封放置於陰涼幹燥處，防止蟲蛀。
肉豆蔻的外胚乳分為兩層，外層扁平，切向拉長，內含黃褐色物質；內層細胞呈長方形，內含紅棕色物質，伸入胚乳形成錯位組織，其中常有維管束，多數油細胞散在。油細胞直徑42-140cm，內含揮發性油滴。胚乳細胞呈多邊形，含有大量脂肪油、澱粉粒和糊粉粒，糊粉粒中有假晶。胚乳中有散在的含褐色物質的細胞。