東北燉菜怎麽做？

東北燉菜，也叫豐收菜。被稱為“大雜燴”的豆子、土豆、茄子、青椒、西紅柿、木耳等蔬菜與排骨壹起燉至熟透。東北的燉菜簡單易做，1。茄子撕成小塊，蕓豆撕成小塊，西紅柿撕成小塊。辣椒去籽、去骨、切塊，大頭菜切成菱形備用。將寬粉用開水浸泡備用。2.鍋中留250克油，燒至五成沸騰。先把茄子放進去炸軟，然後取出控油。然後炒蕓豆，蕓豆變軟後取出控油。) 3.鍋內留少許底油，放入蔥姜炒鍋，放香後放入醬油、鹽、雞精、鮮湯，放入紅燒肉燒開，放入茄子、蕓豆、大頭菜、寬面15分鐘，再放入番茄、辣椒5分鐘，出鍋時淋上香油！是東北家常菜的常見原料:五花肉(因個人喜好胖或瘦)、蠶豆、土豆、茄子(長紫)。第二種方法做的東北燉菜，主要是五花肉。喜歡吃粉條的可以加點。當然很少有人放在東北。蔥，姜，蒜，辣椒(壹點)，大(壹點)。蔥、姜切片，蒜用小刀拍壹下，肉切片，豆子洗凈打碎，茄子切成菱形塊。切記不要用刀切土豆，而是用鐵勺壹點壹點地挖。切記塊頭不能太大，不然很難和其他東西壹起燉。燒開後，將辣椒放入鍋中。當辣椒發出香味時，加入肉，翻炒壹會兒。等肉變色，也就是半熟左右，先放入土豆，和肉壹起翻炒。過了壹段時間，感覺土豆沒那麽僵硬了。把豆角和茄子壹起放進去翻炒壹會兒，然後加壹點醬油翻炒壹會兒(大概五到八分鐘)。加水，放入蔥、姜、蒜、大料、鹽，蓋上鍋蓋燉，煮的時候再放入雞精。喜歡香菜的話，切壹些切碎的香菜，煮好後放在菜上面，會更好看。如果妳喜歡吃辣，也可以放壹兩個辣椒！