肉類:排骨50克，雞肉50克，魷魚須50克，紅燒牛肉50克，新對蝦50克。
蔬菜:蓮藕片60克，薯片60克，千片100克，西蘭花100克，茶樹菇60克，白菜60克，玉蘭片50克。
成分:
蔥、姜、蒜、洋蔥各不少於10g，香菜壹把。
調味品
自制火鍋底料100g，幹辣椒20g，鮮辣椒30個，綜合香料10g，料酒2湯匙，醬油1湯匙。
步驟
1.除了土豆、白菜、茶樹菇之外的素菜，洗幹凈之後，按照容易烹飪的順序，在沸騰的鹽水中焯水(飯店裏的素菜大多是油的，焯水只是為了減少油)。
2.除紅燒牛肉、蝦外的所有肉類食材都要洗凈，放入冷水鍋中煮至破水。如有浮沫，應及時銷毀，提前撈出魷魚。
3.鍋中加入小半鍋花生油，用中火將土豆炸至表面金黃，撈出瀝幹油；刀額新對蝦洗凈開背去蝦線，放油中炸至金黃色，瀝幹；其他熟肉料也在油鍋裏炸，然後撈出瀝幹至金黃；。
主料全部預處理後，放在壹邊備用。
4.鍋裏多倒點油，煸炒辣椒、花椒等綜合香料，入味後撈出香料，鍋底留香料油。
5.加入蔥、姜、蒜、蔥，放入香料油中翻炒。加入茶樹菇，放入油中翻炒。
6、加入自制火鍋底料，用油翻炒。
7.將火鍋底料和茶樹菇翻炒，加入所有加工好的韭菜。
8.翻炒均勻，加入所有素菜。
9.再次翻炒，然後依次煮米酒和醬油，最後視鹽情況補少量鹽。
10，加入翻炒好撈出的辣椒和香料翻炒。
11.最後加入白菜等不經預處理的易做蔬菜，翻炒至碎，撒上芝麻和香菜即可食用。