中國六大名茶之壹的白毫銀針，創立於1796。其原產地在福建，主產區有福鼎、政和、松溪、建陽等地。是中國十大名茶之壹，被譽為茶中的“美人”和“茶王”。它的外表像針壹樣直，披著白色的毛，像雪壹樣銀。
因鮮葉原料均為茶芽，成品茶用白毫銀針制成後，形似針，密布白浩，潔白如銀，故名白毫銀針。其針狀成品茶長約三厘米。
2.白牡丹
白茶，中國六大名茶之壹，主產於中國福建省政和縣、松溪縣、建陽市和福鼎市、寧德市、南平市，是中國福建省歷史名茶。因為它的綠葉夾著銀白色的心，形狀像花，沖泡後綠葉托著芽，就像第壹個芽，所以叫白牡丹。
3.工美
中國六大名茶之壹的貢梅，主要產於中國福建省南平市的松溪縣、政和縣、建陽市、建甌市、浦城縣等地。是白茶中產量最高的項目，占白茶總產量的50%以上。
工美是用茶芽葉做的，與福鼎大白茶、政和大白茶芽葉做的“大白茶”生茶不同。
4.新白茶
新白茶，簡稱新白茶，是按照白茶的加工工藝，萎雕後加輕揉而成。原中國茶葉公司福州分公司(現福建茶葉進出口有限公司)與福鼎茶廠於1968(或1965)為適應港澳市場的需要而開發的壹種新產品，已出口到歐盟、東南亞國家和日本等國家和地區。
5.首美
南山壽眉茶的技術特點是:選嫩、工藝簡單、工藝精湛、連續作業、壹氣呵成。主要工藝分為四道工序:放、殺青、搓條顯細節、炸鍋。清明到谷雨，是采摘壽眉茶的黃金季節。
采摘標準為壹芽壹葉和壹芽兩葉，芽長1.5~2.0 cm。通常炒500克超幹茶需要6萬個左右的芽葉。