2.爆炒螃蟹。螃蟹洗凈備用；鍋中放水，大火開蟹，蟹變紅後撈出；待蟹涼後，將蟹打開，去殼，將蟹對半切開，蔥、姜、蒜、辣椒切段；螃蟹烤好後，用面粉包裹螃蟹；鍋裏倒油，把剁碎的蒜、姜、辣椒炒香，油熱後加點醬油；將蟹倒入鍋中，翻炒兩三分鐘，然後加入醬油、鹽、糖，小火煨汁。
3.鹽焗蟹。將螃蟹放入淡鹽水中浸泡半小時，打開螃蟹的肚臍，用刷子清洗幹凈；先在鍋裏鋪壹層海鹽，把螃蟹放上去；然後在蟹上撒鹽，小火燉20分鐘左右；變色後關火晾涼。
4.蟹肉粥。糯米、梗米洗凈，加水適量，大火燒開，轉小火慢煮；用刷子把螃蟹刷幹凈，打開螃蟹背殼的蓋子，從螃蟹中間剁開，去掉螃蟹的雜質，取出蟹黃；當鍋內粥煮至八成熟時，加入準備好的姜片；然後倒入處理好的螃蟹，蓋上蓋子小火慢煮五分鐘；煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入切好的小蔥炒勻。
5、咖喱蟹。用面粉包裹處理過螃蟹；油鍋倒油，燒熱，放入蔥姜蒜爆香；蟹塊上油，快速翻炒，變紅後撈起，瀝幹油；將芋頭、檸檬、辣椒等食材切絲；鍋洗凈，小火黃油，倒入胡椒粉、蔥姜蒜末，小火翻炒；加入水和香茅，開始煮洋蔥，煮成咖喱；用咖喱汁炒螃蟹，加入牛奶、鹽和魚露，收集汁液，上桌前撒上壹些薄荷葉和檸檬汁。