蒸出來的粽子又濃又甜。
據說蒸餃起源於肇慶，正宗的蒸餃個頭極其巨大(當然是和我們平時能買到的相比)。後來，它傳到了廣州，廣州人把它從古老中發揚光大。到現在已經有了很多新品種:瑤柱粽子、波波粽子、豆沙粽子。
在寒冷的冬天，拿壹個熱乎乎的粽子，壹層壹層剝開，就會聞到壹股濃濃的糯米豆香味。突然壹口咬下去，那種感覺，就像壹股暖流在心裏噴湧而出，壹口壹口的嚼著，夾雜著五花肉的香甜和蘑菇的鮮味，簡直是天下第壹，味道獨特，回味無窮。
蒸粽子
生產方法
包餃子的前壹天，將豬肉洗凈去皮，分別切成小方塊，拌入適量的鹽、糖、五香粉和素料。將綠豆洗凈，浸泡過夜，然後用手搓出，再用清水撈出，將豆肉中的水瀝幹，用少許油和鹽均勻撈出。糯米洗凈，瀝幹水分，加入適量生抽、鹽、糖、味精、五香粉拌勻。將鹹蛋黃切成兩片。將烤肉、鴨肉和火腿切成塊。香菇去蒂，洗凈，泡在水裏，撈出瀝幹。將蝦洗凈浸泡。栗子肉洗凈，燉“爛”後取出備用。
蒸餃用幹荷葉包裹(即幹荷葉要先用清水洗凈，再用溫水浸泡，塗上少許油)，先蓋壹層糯米，再蓋綠豆；然後加入豬肉、火腿、烤肉、烤鴨、香菇、蝦皮、栗子和半個鹹蛋黃；最後，釘上壹層綠豆和壹層糯米，包成“方”，用水草紮緊，然後放入蒸籠，用開水蒸。用荷葉包著，蒸餃有壹股清香的荷葉味，特別好吃。