主料
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萵筍150克
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豆幹150克
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胡蘿蔔50克
輔料
調和油
10毫升
蔥
15克
姜
5克
大蒜
10克
蠔油
10毫升
黃酒
5毫升
萵筍豆幹的做法
1.
準備好下列食材：萵筍洗凈去皮，然後切粗條，豆幹和胡蘿蔔也切粗條；
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2.
鍋中放入稻米油，油熱後放入姜和蒜煸出香味；
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3.
將豆幹放入鍋中，用鏟子翻炒壹會，使之均勻受熱，吸收蔥姜的味道；
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4.
將胡蘿蔔放入鍋中翻炒幾下，和其它食材充分混合；
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5.
然後放入黃酒，要想這道菜好吃關鍵的壹步是加入黃酒，起到去腥的作用；
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6.
將食材翻炒幾下後將蠔油放入鍋中；
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7.
用鏟子翻炒讓食材充分吸收調味料的香味，然後放入適量水；
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8.
蓋上鍋蓋將食材煮壹會，因為豆幹偏硬，煮壹會讓它變軟吃起來口感會更好壹些；
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9.
當湯汁收濃壹些的時候將萵筍條放入鍋中；
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10.
用鏟子翻炒壹會，將萵筍和其它食材混合均勻；
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11.
然後將切好的蔥花放入鍋中翻炒幾下；
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12.
將炒好的菜盛入盤中即可食用，簡單易做的壹道家常菜很好吃呢！