補充：所謂隔山肉，是豬內臟裏連著豬肝和豬肺的那壹條過著白膜的肉，具有養胃健脾，補氣減肥，滋陰助陽之功效 !
隔山肉它的做法有很多，煮、炒、紅燒等都可以。在做之前，要準備好材料，適量的隔山肉，輔料白糖、生抽、料酒等。將肉洗幹凈，然後放些姜、料酒進鍋裏，放水進去，大火煮開後，把肉放進去，大概2分鐘，去掉它的血水，吃起來口感會更好，更少腥味。
然後用清水洗壹下，多洗幾遍，再把它放入鍋裏煮。大概半個小時，把它拿出來，用水泡壹下。把壹些芝麻油抹在它的表面，各個面都要抹到，抹均勻，然後把它切成塊狀，最好切薄壹些，會更容易熟。再將輔料洗幹凈，剁碎，放在壹個幹凈的碗裏，攪拌均勻。把油放入鍋裏，開大火炒，沸騰後，倒入輔料中，加點白糖、鹽、生抽，倒在肉片上，攪拌均勻就可以吃了。在做的時候，要註意，煮肉時，壹定要冷水下鍋，口感才會更好。吃起來，營養也更豐富，不會破壞肉的營養物質。
炸著吃，也非常美味。首先，準備好材料，適量的隔山肉，輔料料酒、醬油、胡椒粉等。然後將肉切成適當的大小，最好是3厘米左右大。將壹些調料放進去腌，攪拌均勻，腌20分鐘。就可以放油進鍋裏炸了，放點蒜、香葉進去，口感會更好。五分熟時，把隔山肉放進去，在炸的過程中，要用筷子不斷攪拌，這樣會更容易熟，受熱也會更均勻。當它表面變色，變成金黃色時，就可以盛出來吃了。非常美味，很下飯。