擂辣椒皮蛋是壹道非常經典的湘菜，是湖南人特別喜歡吃的壹道下飯菜，因為它的口感非常鹹香爽辣，所以很多湖南人在炎熱的夏天都特別喜歡給自己來上壹道擂辣椒皮蛋，擂出來的食物，味道更容易融合在壹起，也會將食材的香味更好的釋放出來。
擂辣椒皮蛋，制作非常簡單
大家也都知道，這個皮蛋它本身就是可以把剝開皮後直接食用的，除了做擂辣椒皮蛋，也可以做皮蛋豆腐，而辣椒和皮蛋在壹起，口味就會變得更香。擂辣椒皮蛋做法是非常簡單，就是先找來壹個類似於搗蒜的那種器皿，然後把這個生辣椒洗凈，和這個剝好殼的皮蛋壹起放到器皿裏面，然後就像搗蒜壹樣，用木槌把它們搗碎，裏面也可以加入壹些大蒜食鹽或是香菜蔥花等。
擂出來的食物，味道會更細膩小編第壹次聽到擂這個詞，是在向往的生活裏面，就是黃磊老師讓張藝興，楊紫還有張子楓等，他們壹起弄的那個擂茶，在這個湖南話裏面，擂茶就相當於撞茶，就是人們拿著壹個像搗蒜的木槌，去搗碎壹些原料，就是像楊紫，他們拿來壹個很大的缸，在裏面加上壹些豆子花生，然後用木槌努力的去砸這些食物，直到把這些食物都搗碎搗成沫兒。擂出來的食物，香味就會更容易融合在壹起，味道也會更濃郁。擂出來的食物也會更細膩。
擂辣椒皮蛋，是壹道很利口的下飯菜，擂出來的辣椒，辣味會完全融入到皮蛋裏面，雖然賣相不太好，但是味道絕對是壹流的，吃起來辣爽無比。皮蛋是個很好用的食物，除了擂辣椒皮蛋，還有皮蛋豆腐，還能做皮蛋瘦肉粥，口感都非常好，小編在家裏做過擂辣椒皮蛋，建議大家在做的時候，要用深壹點的器皿，而且壹定要找壹個硬實壹點的器皿，以免在擂的時候破裂。