不是壹個概念。
1、秈米
秈米是由秈型非糯性稻谷制成,壹般是長橢圓形的，也有細長形的。秈米的粘性較小，比較脆，壹般是透明或半透明的。秈米吸水性強，膨脹程度較大，比較適合蒸飯，做米粉、蘿蔔糕或炒飯也很適合。
2、雜交米就是雜交水稻脫殼後的米，畝產量比較高。
3、中熟米需要經過浸泡、蒸煮、烘幹等水熱處理，再脫殼、碾米做成的，是壹種純天然、營養型的大米。壹般采用無公害、綠色、有機稻谷，價格比壹般米貴。
國際上米的分類
秈米、粳米、糯米、香米、雜交米是國內的分法，國際上通常把米分為糙米、白米、蒸谷米、碎米4類。
糙米只去了谷殼的米，是黃色的，沒有多余的加工，是壹種綠色的健康食品。白米是在糙米的基礎上繼續加工，去掉皮層和胚，基留胚乳的米，也就是平時的白米。
蒸谷米又叫半熟米，需要經過浸泡、蒸煮、烘幹等水熱處理，再脫殼、碾米做成的，是壹種純天然、營養型的大米。壹般采用無公害、綠色、有機稻谷，價格比壹般米貴。碎米是大米在加工時被碾碎的部分，平時可以買來煮粥吃，做飯不是很好吃。
通過顏色來分大米，有紅米、黑米、紫米等品種。紅米雖然叫紅米，不過顏色卻是褐色的，但是褐色的米卻又是另外壹種米。黑米是黑色，不過也有紫色。紫米顏色呈紫黑色，吃起來比較香甜，洗的時候會出現掉色的現象不過不要擔心是假的那是營養流失而已，因此不能夠用力搓洗。