海晏魚壹般會把它曬幹，做成海晏魚幹，味道非常鮮美。那麽海燕魚幹要不要去頭去內臟？讓我們來看看吧。
第壹，要不要把海燕魚幹的頭和內臟去掉？
為了保證海燕魚味道好，海燕魚幹需要去頭去內臟。
可以先把海燕魚頭去掉，然後左手拿著魚幹，右手把牙簽插進魚幹的肚子裏，用牙簽在頭部輕輕壹劃，把魚幹的內臟挑出來。海燕魚的內臟壹定要清洗幹凈，不然成品會很苦。
二、海晏魚是什麽魚？
海晏魚是山東膠東人經常吃的壹種魚。學名紫莖澤蘭，肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美。每條魚大約3-5厘米長。海燕魚營養豐富，含有鈣、鋅和蛋白質。
市場不壹定賣鮮魚，壹般賣魚幹，有的飯店會把魚幹當配菜給客人。
3.丁香魚和海燕魚有什麽區別？
銀魚和丁香魚是同壹種魚，海燕魚是另壹種魚。
丁香魚又名“小銀魚”，產於東海深水區。魚雖小，但營養價值高，是壹種小型經濟魚類。
呈圓形扁平狀，長2-3.5厘米；背部青綠色，腹部銀白色；眼睛很大，吻很圓；沒有棱形鱗片，沒有側線。
它的個體雖小，卻散發著紫丁香的味道，體型就像漁夫女兒耳垂裏的金色紫丁香，所以優雅。
分布於東海，主要分布於浙江和福建兩省的近海海域。
海燕魚，每條長約3-5厘米，味道不錯。
海燕魚營養豐富，含有鈣、鋅、蛋白質等。這是壹種美味的清蒸魚。
山東膠東經常炒，最後撒上芝麻，完全是釀酒神器。
韓國人更傾向於用海燕魚做涼拌。如果妳口味偏的話，還可以加辣椒醬，比較甜，有點辣的味道。對於胃口不好的人來說，開胃健脾絕對是不二之選。