如何把帶魚做的好吃又簡單？

1，把帶魚換成刀，換成直刃，把帶魚切成段。將帶魚放入澱粉中，將玉米澱粉拍勻。鍋內油加熱至七成熱，將帶魚粉放入油鍋，炸至顏色金黃。另起鍋加入少許食用油，放入蔥、姜、八角爆香，加入蠔油、醬油、料酒，加入熱水。將炸好的帶魚放入鍋中，加入糖，糖的量要多壹點，加入少許雞粉和鹽，蓋上鍋蓋。小火燉20分鐘，開始收汁，加少許醬油和少許澱粉，加點食用油，關火，擺盤。

2.帶魚清理幹凈，切段，加入料酒和醬油腌制20分鐘。入油鍋煎至兩面金黃，備用。將蔥、姜、蒜切片，炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、蒜出香味，加入醋、番茄醬、白糖，加入幾乎不放食材的溫水，加入適量的鹽，攪拌均勻後品嘗，不夠濃郁也沒關系，然後收汁。加入帶魚，煨至湯汁變濃。加入水澱粉勾芡，出鍋時加幾滴香油。

3、帶魚去頭尾，去肚，撕去肚內黑膜，洗凈切段備用；然後準備其他食材:姜片、蔥段、蒜瓣、姜末、蔥花、幹辣椒、花椒、黃飛鴻辣花生；2帶魚兩邊略切片，拌入蔥花、姜末、料酒、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，腌制30分鐘以上。

4.將腌制好的帶魚輕輕拍上壹層薄薄的幹澱粉，打開電餅鐺，刷上油，開始“預熱”程序。“預熱”後，放入帶魚，煎至兩面金黃。將炸好的帶魚從備用炒鍋中取出燒熱，倒入適量菜籽油，轉小火。放入姜片、蔥片、蒜瓣，炒香，放入幹辣椒、花椒，炒香，放入炒好的帶魚，略炒，放入黃飛鴻辣花生，加入適量白芝麻、鹽、雞粉。起鍋，撒上蔥花和小米辣。