壹種是粉狀，壹種是片狀；個人比較喜歡片狀的，比較純凈，基本無臭。但是如果用量比較少，吉利丁粉用起來比較方便。它可以在室溫下固化。壹般來說，布丁粉是預拌好的，粉奶比為1:6。兩者攪拌均勻後，用小火煮沸，然後倒入容器中。在室溫下冷卻後，可以固化。做布丁時，用量要嚴格，否則會導致口感下降。如果不能凝固，最好冷藏。冷凍效果不理想，但能促進布丁自動凝固。但是，我們做布丁的時候，可能是因為溫度沒有降下來，濃度不夠。每塊重15g的布丁在體內產生8.93千卡熱量，而普通成年人每天的熱量供給約為2500千卡，所以布丁在體內產生的熱量比例極低。
凝血要看蛋清，得看是不是
以上兩個方面不是都有問題嗎？雞蛋？妳還必須要新鮮的雞蛋。如果妳把它們放太久，兩個雞蛋的處方不適合妳的烤箱。為什麽四個雞蛋的配方不固定？認為與溫度有關，因為沒有實際測量烤箱內的溫度和容器的大小。水浴熱水太多，熱水到不了蛋液。？