1，材料準備好；皮蛋洗凈，剝去外殼，用刀蘸水切成小塊。
2.撒上1湯匙醬油，1/2湯匙香醋，撒上少許糖；然後將洋蔥、紅燈籠椒和大蒜切成丁。
3、鍋內熱油，依次爆香蒜、紅椒、蔥；然後放在皮蛋上。
4.撒壹點白芝麻。黃瓜沙拉
配料:黃瓜、花生、香油、剁椒、鹽、老陳醋、醬油、糖。
1.炒鍋倒油，放入花生，炒至熟。
2.放涼備用。
3.將黃瓜去皮，從中間切開。
4.用刀的側面弄平。
5.然後切成更小的塊。
6.加入陳醋、醬油、糖、鹽，攪拌均勻，腌制十五分鐘。
7.加入涼花生。菜，加入適量的香油和剁椒。
黃瓜炒雞蛋
配料:黃瓜，雞蛋和大蒜辣醬。
1，黃瓜洗凈切片，雞蛋打成蛋液。
2.將適量的油倒入鍋中。加熱後轉小火，倒入蛋液。
3.用鍋鏟迅速將雞蛋打散。
4.倒入黃瓜片。
5、加鹽、蒜辣醬翻炒幾下。
6.撒點雞精，關火。
冷豬耳朵
食材:1豬耳朵；大蔥2根；黃瓜半根；姜1小塊；八角(八角1；茴香1小抓；)適量復合醬油；油辣椒適量；糖少許；胡椒粉少許；白芝麻適量；
1，鍋中放水，放入豬耳朵，然後剩下:姜、八角、茴香搗碎；大火燒開後，小火燉30分鐘；取出放涼，沿耳軟骨切片。
2、蔥斜切，黃瓜切絲；拌入大蔥和黃瓜，然後加入復合醬油、油辣椒、糖、胡椒粉和白芝麻。可以加點蒜末。
3、豬耳朵也可以先鹵後涼，不壹樣的味道。