腌制蒜苔時，如何讓蒜苔好吃但不壞？

第壹步:準備材料。將蒜薹、姜、青椒清洗幹凈，放入水中晾幹備用(今天腌制好的蒜薹我兩天就可以吃完了，不用晾幹水分。如果妳要把它們存放很長時間，這壹步幹燥水分是非常重要的。妳必須把蒜苔洗幹凈，切成塊，用開水燙壹下放在壇子裏，或者把妳喜歡的調料放在玻璃碗裏。其實鮮蒜苔壹年四季都有賣。達到持續絕育的目的。但需要註意的是，蒜苔在第二次浸泡時不宜用冷水浸泡，否則蒜苔容易變質腐爛；壹定要用溫水泡，不僅蒜苔不易變質腐爛，還能逼出蒜苔的辣味，減少辣味刺激。

把腌制好的蒜泡在玻璃瓶裏，想吃的時候拿出來。時間長了也不會壞。挑蒜薹很有講究。煮汁的時候，全程不能放壹滴生水。接下來我就說說腌制蒜薹的整個步驟:買蒜薹前註意辨別，不要買陳年的冷藏貨，嚼起來有殘渣。這很容易識別。第壹，指甲很容易切斷蒜苔的根部；其次，斷了之後沒有筋；如何把酸蒜苗做的好吃，其實很簡單，就像做酸白菜壹樣。最好拿個當地土做的罐子，壹定不能沾油。其他的容易不利於它的保存，味道也會不壹樣。當我在武漢壹家餐館做兼職苦力時，

其實蒜薹的腌制方法有很多。比如有的人喜歡吃辣就放泡椒，有的人喜歡吃酸的就放很多醋。不過我家腌蒜薹的味道在兩者之前。醋蒜結合，腌制時間越長，味道越醇厚。梅比較貴，我家不會虧。每年我媽都會腌制壹些鹹菜，可以吃好幾個月。有好幾種口味，酸甜的，甜辣的，鹹辣的，但不管是哪種口味，如果想久留，都要註意以下幾點。