28個鴨蛋
紅星二鍋頭1小碗
適量的鹽
中號壹次性袋子1卷
腌制鹹鴨蛋的步驟(壹年四季都可以做的食譜)
步驟1
買回來的鴨蛋很臟，壹定要給它“流水”洗澡！
第二步
先把鴨蛋泡在水裏(時間不要太長)，然後把水龍頭調到最細的自來水，用海綿把鴨蛋洗幹凈，壹個幹凈的鴨蛋就很容易出現了！PS:壹定要用自來水，這樣鴨蛋才不會被汙染！
第三步
鴨蛋表面的水幹後，放在太陽下“曬浴”半天，不要太久！(夏天不要暴曬，會容易開裂)PS:被暴曬過的鴨蛋會容易起砂出油。這壹步非常關鍵！
第四步
準備原料:1，清洗幹凈的鴨蛋；2.將紅星二鍋頭倒入小碗中(壹定要高度白酒，最低52度以上)；3.把鹽倒進盤子裏(或者大碗，最好深壹點，鹽不容易撒得到處都是)。不要壹下子倒很多鹽，因為用白酒煮過的鴨蛋很容易把鹽弄濕；4.中號壹次性保鮮袋(尺寸20cmx30cm)。
第五步
把鴨蛋放在白酒裏滾，趁蛋還濕，放在鹽裏滾。鹽不需要包太多，就像圖片壹樣！壹般來說，我會用左手把鴨蛋在白酒裏滾，然後放在鹽上，右手套保鮮袋，右手在鹽裏滾。這樣既不會把鹽粘在手上，也不會把鹽帶入白酒，互相汙染。
第六步
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
根據鴨蛋的大小將裝有鴨蛋的保鮮袋紮緊，紮緊後翻壹層再紮緊。這就是為什麽妳壹定要選擇使用中等大小的保鮮袋，大小剛剛好！
第七步
把保鮮袋包好的鴨蛋放在太陽下曬半天，加快鹽的融化和吸收！
第八步
然後封鴨蛋30天！(夏天可以相對短幾天，冬天可以長幾天)
第九步
有時候出油只需要2-3天，壹定要記住養護時間！