長豆角燉雞翅原料:雞腿300克，長豆角200克。做法:1。長豆角洗凈，放入清水中10min至軟身。2.雞腿洗凈切塊，用鹽、米酒、姜腌制20min。3.鍋中燒油5分鐘，加入蔥姜和胡椒炒香。4.雞腿翻炒5分鐘，倒入壹勺料酒調味。5.在清洗泡裏翻炒長豆角。6、放入醬油大王，壹湯匙豆瓣醬，壹碗水(水蓋無菜)蓋紅燒開，小火燉20分鐘。7.加入糖，用少許鹽拌勻，收汁。
水煮豆腐原料:嫩豆腐、蘿蔔苗、油、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬做法:1。豆腐切塊；蘿蔔苗洗凈瀝幹，放入碗中。2.菜鍋熱後，放油，倒入花椒和辣椒，炒香，倒入豆瓣醬，炒勻，倒入足夠的熱水。水流不到豆腐的壹半。3.燒開水後，將水豆腐放入鍋中，使水豆腐入味。把水豆腐翻過來再燉壹會兒，然後出鍋，倒入盛有蘿蔔苗的容器中。
泡椒炒雞胗:花椒、雞胗、辣椒、蔥蒜、黃酒、醬油、鹽、味精:1、4個新鮮的雞胗洗凈，用開水焯壹下，焯過的雞胗冷卻後切塊。辣椒切片，洋蔥切段，姜蒜切碎。將野辣椒用溫水浸泡後切成兩瓣。2.鍋中油加熱至五成熱，放入蔥段和姜片炒香。加入雞肉和野辣椒翻炒片刻，加入適量米酒翻炒，加入醬油和鹽調味，再次翻炒1min。3、然後將辣椒塊翻炒幾分鐘，再放入蔥段和味精。