黃油壹直放在冰箱四年，是不能再進行食用的。
壹般來說，黃油在常溫下裸露在空氣當中可以保存壹到兩天的時間，即使是放在冰箱冷藏室，包好的狀態下也就能保存壹到兩周，原包裝沒有打開的情況下可以保存的時間長壹些，可以放十八個月。
由於用於制作黃油的奶油經過巴氏消毒，可以抵抗細菌並延長其保質期。因此，短時間的保存過程中黃油是不必儲存在冰箱裏。黃油主要成分是脂肪，至少80％，高脂肪和低含水量使得細菌不易生長。然而，夏季飆升的溫度可能需要將黃油保存在冰箱中以防止其融化。
擴展資料黃油的保存註意事項：
1、選購黃油的時候註意生產日期，盡量買最新生產日期的，這樣保存的時間也相對而言長壹些，另外壹方面就是買的時候預測好需求量，不要買那種特大包裝的，盡量買小包裝的，寧願多拆壹些包裝，也不要剩余的黃油浪費。
2、分包裝。可以在壹買回來的時候就把無鹽黃油分成合適的小塊小塊的，用密封袋或者錫箔紙包好，不要讓它接觸空氣放在冷凍室進行保存，用的時候提前壹晚上拿出來要用的量放在冷藏室解凍。
3、存放的位置盡量不要跟各種菜、醬料等存放在壹起，這樣很容易互相串味，最好將黃油放在冰箱中間隔層的溫度較低較均衡處。
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