配料:黃瓜。
輔料:精鹽適量，糖2勺，醬油2勺，1勺蘋果醋，辣椒油適量。
1.選擇壹根嫩黃瓜，清洗幹凈。壹般來說，頂部有黃花就夠了。另外自然是當季最好，因為當季的黃瓜更新鮮，吃起來更脆。黃瓜可以選擇大根黃瓜，也可以選擇歪黃瓜，只要脆就行。如果原料選得好，腌制的蔬菜味道會更好。
2.將黃瓜垂直切成四段，再將小段均勻切成四小塊。如果是黃瓜，可以不切，直接洗幹凈腌制，或者切壹半，可以更好。味道。
3.將調料放在壹起，攪拌均勻，倒入腌黃瓜中，放入調料中，即可享受美食。
如何挑選黃瓜:
1，看黃瓜的顏色
我們在挑選黃瓜的時候，可以先看看黃瓜的顏色。正常新鮮的黃瓜應該是綠色和深綠色的。有人覺得淺色的黃瓜更嫩，但這樣想是不對的。因為自然成熟的黃瓜在生長過程中日照充足，顏色較深，而添加激素的黃瓜和大棚黃瓜光照時間短，比自然成熟的黃瓜淡很多。所以選擇深綠色比較好，避免選擇激素黃瓜。
2.看黃瓜的直度。
當妳選擇黃瓜的時候，妳會發現黃瓜有直的也有彎的。菜農說，黃瓜是自然生長的蔬菜。因為是藤蔓相連，再加上光照、溫度、施肥等諸多因素，會有壹些彎曲。現在，市場上會看到很多直黃瓜。雖然長得好看，但這樣的黃瓜可能被人為幹預過，但妳千萬不要挑那些明顯轉圈甚至頭尖、不對稱的黃瓜。這樣的黃瓜發育不良。