原味酸奶160g
奶油奶酪130克
細砂糖(加入芝士慕思)40g。
白糖(加酸奶慕思)27g。
鹽1.2克
半勺檸檬皮屑
檸檬汁(大約兩個檸檬)32g
明膠片劑2片
鮮奶油260毫升
慕思巴蒂村齊峰蛋糕
方法/步驟
1
請在開始前準備好食材，以免在烹飪的過程中手忙腳亂。所謂磨刀不誤砍柴。
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2
先烤8寸奇峰蛋糕，切2厘米厚做底，放入模具。(見圖1和圖2)奇峰餅的做法可以參考我的另壹個經驗:修煉奇峰餅的做法，這裏不再贅述。)
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三
生奶油。放冰箱裏備用。(妳需要壹個打蛋器)(見圖)
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四
奶油芝士變軟後，加入40克細砂糖攪拌至順滑。加入16g檸檬汁、檸檬頭皮屑、鹽和壹塊用冷水融化的吉利丁片。(奶油芝士可以放在碗裏，用微波爐或者水保溫軟化)(見圖4和圖5)。
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五
將攪拌好的奶酪和壹半的鮮奶油混合，倒入模具中。放在冰箱裏冷凍以備後用。(註意底部，記得放剛剛切好的奇峰蛋糕底部)(見圖)
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六
在原酸奶中加入27g細糖和16g檸檬汁，攪拌均勻。(見圖)
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七
另壹片明膠融化在冷水中，然後與酸奶混合並攪拌。把它放在冰箱裏壹會兒。(明膠片劑在準備工作時會開始融化)(見圖)
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八
將酸奶倒入模具的頂層，抹平。(雙手握住模具邊緣，輕輕搖晃使其變平。)(見圖)
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九
放入冰箱冷藏5小時以上取出。(如圖)
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10
最後的效果。(如圖)
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