木瓜燉牛奶是壹個很美味的佳肴。木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被皮膚直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養。怎麽樣做才能使牛奶不結塊呢？ 我的方法是首先把木瓜去皮切成方丁，然後把它放進鍋裏放上五顆紅棗，加上壹大碗水在鍋裏煮十分鐘左右，然後把牛奶放進去，等壹開鍋就好了，這樣做不容易結塊。木瓜燉牛奶對女士的美容極佳，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。
牛奶燉木瓜是壹道菜品，制作原料主要有牛奶、木瓜等，富有豐富的蛋白質、具有美容養顏、防癌的功效等，適用於青年、老人等。含豐富的蛋白質、維生素、礦物質及高量酵素，能合理補充人體各種必需營養成份。消除體內過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。特有的木瓜酵素可幫助消化，防治便秘，對酪精分解的效能尤大，被稱為“犧牲性解剖刀”，具有分解喜形壞死細胞的能力，可預防消化系統癌變。
蛋白質在多種條件下會發生膠凝作用，形成體積相當大的內部有很多空腔並包容著大量液體的軟膠狀物體。常見的例子如雞蛋(整個或打開)受熱時整體凝固，少量的蛋白質將大量的水分子包圍在壹起凝固，不能再流動。
蛋白質在壹定濃度的酸性溶液環境下變性，導致理化性質變化，形成絮狀物沈澱。蛋白質變性後，易被蛋白酶水解（來自百度百科）。嘛，就算到了肚子裏，在胃酸作用下也會變性……的吧，所以愉快的把牛奶喝掉吧沒什麽問題。