所需材料:鮮豬肝、豆腐皮、食用鹽、食用油、料酒、姜、蔥。
生產方法
(1)買的豬肝用淡鹽水泡半小時去血。豆皮用水軟化。大蔥切成蔥花備用，姜切成粉備用。
(2)豬肝切片，備用。
(3)豆腐皮用水沖洗幹凈，切成小塊備用。
(4)取壹鍋，加入少量食用油，放入蔥花和姜末至香，加入料酒和適量水燒開。
(5)水燒開後，放入豬肝，豆腐皮煮壹會兒，最後在鍋中加入少量食用鹽。
營養價值
1，豬肝含鐵豐富，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能；
2.豬肝富含維生素A，可維持正常生長和生殖功能；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀疲勞，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義；
3.經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用；
4.豬肝中還含有壹般肉類食品所不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成，治療急性傳染性肝炎。
大豆皮的營養價值:
1.豆腐皮富含優質蛋白質，營養價值高；
2.豆腐皮中含有大量卵磷脂，可防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。
功效和功能
能預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，預防因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。