1，銅川鄧英牛肉。銅川鄧英牛肉是四川省達州市銅川區的著名特產，也是中國國家地理的標誌性產品。它的肉片很薄，在燈光下可以顯露出物體，就像皮影戲裏的幕布壹樣，所以被稱為光影牛肉。銅川鄧英的牛肉選料和做工都很講究。據說壹頭牛只能取其腿筋，去除筋膜，用長刀切成薄片，與甘草、丁香、草果等10種天然香料混合，然後烘烤。銅川鄧英牛肉以色澤鮮紅、麻辣香脆、香脆可口、薄片薄、風味獨特而聞名。2007年，鄧英牛肉傳統加工工藝被列入第壹批四川省非物質文化遺產名錄。
2.巴山雀舌。巴山雀舌是四川達州著名的特產茶，產於達州萬源市八臺鄉。巴山闕舌屬於芽綠茶，因形似山雀的舌頭而得名。茶葉以富硒著稱，享有“富硒茶王、闕舌寶”的美譽。山雀舌扁平，勻直，似山雀舌，色綠潤澤，香氣嫩香，滋味鮮甜，湯色鮮杏綠，葉底鮮黃綠，尤有“色綠、香高、味甜、形美”四絕。編輯Maigoo了解到，巴山雀舌先後獲得“中國名茶”、“中國名牌產品”、“中國馳名商標”、“四川省十大名茶”、“第六屆茶博會金獎”等榮譽稱號。如果去達州巴山旅遊，巴山闕是達州可以帶走的特產之壹。
3.劉冬土豆泥。四川醪糟味道鮮美，制作精良，尤其是大竹劉冬醪糟，自清末以來壹直很有名，是達州著名的特色食品之壹。劉冬酒釀是利用當地的糯米和東流河的地下水，經過浸泡、蒸煮、冷卻、攪拌、裝罐嵌套、發酵等工藝過程制成的。劉冬酒釀堅實清澈，汁液晶瑩剔透，滑爽清澈。可溶性固形物含量達到20%，固形物含量達到40%，整體呈V形；口感醇厚，清爽甘甜，入口即渣；含有17種人體所需的氨基酸和維生素。2011國家質檢總局對劉冬糟醅實施中國國家地理標誌產品保護。