將準備好的西蘭花用清水沖洗幹凈，用刀將西蘭花壹個個切開，放入盆中，在盆中加入適量的面粉，然後加入清水。用面粉和水仔細清洗。面粉有很好的吸附作用，可以吸出面粉中的雜質。洗壹段時間後，放入另壹個幹凈的盆中，然後在盆中加入少許鹽和食用小蘇打。鹽有殺菌作用，小蘇打幹凈。
如果經常吃炒西蘭花，可能也會覺得有點油膩。如果想嘗試新鮮的，可以考慮做涼拌西蘭花。在炎熱的夏天做壹個涼拌西蘭花再合適不過了。味道很清爽。泡西蘭花時，處理好其他食材，將黑木耳放入碗中，用溫水浸泡；然後，將準備好的胡蘿蔔和紅辣椒清洗幹凈，去掉胡蘿蔔的根和皮，切成薄片備用；然後去掉紅辣椒的根和籽，切成小塊備用；最後將蔥、姜、蒜洗凈，蔥切成蔥段，姜、蒜切成片備用。
西蘭花焯水也有講究。不僅僅是把西蘭花扔到水裏煮幾分鐘的問題。沒大家想的那麽簡單。漂燙西蘭花時，妳應該先將它浸泡在鹽水中。鹽水浸泡可以讓西蘭花更幹凈。還有，溺水時間不能太長。有的人可能會焯五分鐘以上，這樣不好，會讓營養流失很快。壹般建議熱燙時間控制在兩分鐘左右。