2個雞蛋配更大的雞蛋。
糖粉20g低筋面粉53g
牛奶173克
黃油10克
步驟1
將所有材料混合後，將面糊過篩兩次備用。準備壹個大壹點的勺子。勺子必須足夠大。
第二步
因為做了壹斤千層蛋糕，所以用了直徑16 cm的不粘鍋。
第三步:把煤氣爐開小火。請註意最外層也有點輕。
第四步
把鍋放上去，加熱，把手放上去。如果妳感覺到手掌發熱，說明鍋熟了。大約十秒鐘。
第五步
這時候拿起鍋，用勺子快速倒入壹勺面糊，順時針或逆時針快速轉動，然後立即倒出多余的面糊。
第六步
把鍋加熱，因為面糊很稀。加熱三到四秒後，用準備好的刀輕輕刮去多余的面糊。
第七步
剃光的外觀
第八步
刮完後同時提起鍋，鍋的余熱會把面糊烤熟。去掉刮掉的邊緣，然後用刀輕輕挑剩下的餅皮邊緣，整個餅皮就脫落了。將鍋放回爐內加熱，壹邊加熱，壹邊將澆好的餅皮壓平，放在油紙上。
第九步
壓平餅皮後，平底鍋也要加熱。重復5.6.7.8的步驟，壹層壹層地做面包皮。妳看，壹個個都那麽瘦那麽嫩。
步驟10
最後壹塊餅皮可以加熱鍋，倒入面糊。盡量做大壹點，用在千層蛋糕的頂層。
技巧
1.我想鍋壹定要熱到能做出又薄又嫩的外皮。太熱的話，皮會很厚，溫度不夠，面糊倒進去也不會凝固。前幾次結皮失敗也沒關系。掌握好溫度後，會越來越好。2.準備壹塊濕布，每次倒多余的面糊時，用濕布把粘著面糊的鍋沿擦掉。3.可以準備多張油紙，每張皮都用油紙隔開，這樣可以保持皮平整，便於分層。和我不壹樣，我很懶，還會疊餅皮。後面抹奶油時，要把皮壹層壹層分開。用這個配方，我可以做大約23層面包皮。