材料：豬肚、香菇、萵筍、春筍、蔥姜蒜，花椒，胡椒粉，鹽 適量、腐竹、紅棗。
壹、制作方法：
1、可以買加工好的豬肚回來，只需稍稍加工壹下便可，將豬肚切成條狀備用。
2、提前將腐竹用溫水浸泡，直至泡軟為好。
3、再準備其他配菜：香菇、春筍切薄片，萵筍切成小條。
4、將豬肚放入砂鍋裏，倒入適量的清水，蔥姜蒜，少許放些花椒，蓋蓋大火煮開後轉中小火繼續燉煮，大約十分鐘後倒入腐竹、香菇和筍片，大火煮開後轉小火燜煮，待湯成奶白後放入萵筍，再煮制待萵筍熟後，撒上較多的白胡椒粉，壹些鹽調味，大火攪拌開便可以關火，上菜前再撒些蔥花便可以了。
二、豬肚湯的功效與作用
1、豬肚中含豐富的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、鋅、鈉等礦物元素，有益氣養胃的功效，可用於小兒消瘦、脾胃虛弱、腹瀉等癥狀，常配伍黨參、蓮子、白術等藥材同煮，味道鮮美，是養生滋補佳品。
2、豬肚中含有大量的蛋白質，還含有多種維生素、微量元素，尤其富含維生素A、維生素E及鈣、鎂、鉀等礦物質，具有補虛損的功效，對於小便頻數、泄瀉、消渴等癥狀有較好療效，還可以搭配蓮子熬湯，能補虛健脾、固澀止帶，適合遺精尿頻、白濁帶下的人食用。
3、豬肚營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、鐵等成分，經常食用能調理身體，有增強免疫力的功效，可用於治療虛勞消瘦、小兒疳積、脾虛腹瀉等癥狀，豬肚搭配黨參、白術等壹起食用，有很好的補氣功效，適合身體消瘦、精神疲倦的人食用。