2.壹般自發粉和面需要10分鐘以上，然後最好在陰涼處醒發20分鐘。
3.自發粉是面粉和合適的膨松劑的混合物，自發粉中添加了兩種膨松劑。
4.首先是加水進行化學反應，產生氣體使面團膨脹。
5.第二種是加熱發生化學反應，產生氣體使面團膨脹。
6.因此，自發粉在高溫高濕環境下存放時間過長，自發粉的自發功能就會降低。
7.自提7。自發粉是以小麥粉為原料，預先摻入膨松劑制成的壹種面粉。
8.1845由英國面包師亨利·瓊斯發明並獲得專利。
9.只要在面粉中加入適量的水，就可以方便地制作各種面制品。
10.但是自發粉由於自身的特性(也就是適合做發酵制品)，不能做餃子和面條，因為制作的時候已經產生了氣體，會對面筋造成破壞，導致餃子破皮、斷面。
11.自發粉是在面粉中加入壹定量的能產生氣體的食品添加劑制成的。人們可以立即用它制作各種膨化食品，如饅頭、蛋糕和油條，只需加水或雞蛋糊即可。
12.這可以避免復雜的過程，如稱重、配料、混合、發酵、脫堿等。，並能降低對食品生產工藝的要求，穩定和替代食品的品質，省時、簡便。
13.是家庭、食堂、部隊、野外作業的理想方便食品。
14.美國、英國、日本、澳大利亞等經濟發達國家廣泛使用自發粉。
15.在我國，隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快，壹方面，人們渴望擺脫壹日三餐的繁重家務，希望節省時間，簡化家庭食物的準備。
16.另壹方面，人們對自己制作各種各樣的食物更感興趣。尤其是近年來，小型打蛋器和烤箱進入家庭，蛋糕等烘焙食品開始出現在家庭食品中，所以自發粉在中國現代家庭中的作用越來越明顯。