銀杏核含有銀杏酚酸、氫化銀杏酚酸、氫化銀杏酚酸等有毒成分，具有壹定的毒性，建議去核食用。將銀杏用清水浸泡數小時，然後高溫蒸煮，剝去外殼，將銀杏核向大端擠出。
註意:生吃或油炸銀杏吃太多會導致中毒。
孕婦可以吃白果湯嗎？號碼
銀杏葉有很高的藥用價值，用於斂肺氣、平喘止咳、止帶。但是孕婦不適合吃白果，因為白果含有毒素，會損傷胎兒的神經，影響胎兒的發育。過量使用還可能造成胎兒畸形。
銀杏可以天天吃嗎？不建議天天吃。
銀杏含有多種營養成分，可以保護肝臟，改善大腦功能。銀杏含有銀杏雙黃酮、甾醇等有效成分，能擴張冠狀動脈，降低血清膽固醇，可用於高血壓、冠心病、心絞痛等疾病的輔助治療。但銀杏是壹種藥材，含有壹定的毒素。每天吃可能會引起身體不適，應在醫生指導下按療程服用。
4如何吃銀杏最好的銀杏冬瓜湯料。
冬瓜37.5g，蓮子20g，銀杏10，糖1湯匙。
工作方法
1.冬瓜洗凈，去皮，切塊；蓮子、白果洗凈備用。
2.將所有材料放入鍋中，加入2杯水大火燒開，然後小火燉30分鐘，再加入糖煮熟。
銀杏雪梨湯料
材料:雪梨2個，銀杏10，蜂蜜適量。
工作方法
1.將雪梨去皮去核，切成小滾刀塊。將白果的肉取出，洗凈備用。
2.鍋裏放適量水，放入梨塊，煮白果。
3.加入蜂蜜，攪拌均勻。