平菇口感肥美，炒起來清香有質感。可以直接吃，外脆內嫩。也可以蘸麻辣鹹味。還可以蘸番茄醬，酸甜可口，是孩子們的最愛。妳喜歡哪壹個軟炸平菇
需要食物:平菇、生雞蛋、小麥粉、玉米粉、植物油、姜片、小蔥、醬油、耗油、十三香、白胡椒粉、黑芝麻粉、食用鹽、味精、番茄醬、辣法如下:
第壹步，提前準備幾條新鮮鳳尾魚，1個雞蛋，1碗小麥粉，1碗玉米粉。玉米澱粉與面粉的比例約為1:3。首先，把平菇的根部切掉，然後清洗幹凈，打碎。蘑菇受熱會收縮，所以盡量把它們撕成大塊。
第二步，提前準備壹個鍋，在鍋裏加入足夠的水。水燒開後，將平菇倒入鍋中，煮1分鐘，然後取出放涼。先擠幹平菇的水，然後加入姜片和冬菇。然後倒入醬油、耗油、十三香、白胡椒、食用鹽、味精，將所有調料攪拌均勻，然後腌制10分鐘。
第三步:將壹個雞蛋打入腌制好的鳳尾魚中，加入適量的黑芝麻粉，最後將玉米澱粉和面粉倒入碗中，加水少量飯後拌勻，使每條鳳尾魚都掛壹層糊。鍋中倒入足夠的植物油，當木筷子插入鍋中出現氣泡時，即可將平菇放入鍋中炒熟。
第四步，撈起炸得金黃的平菇，然後在加大的火鍋中再次加熱油，倒入平菇，炸30秒。把炒好的平菇放在蓋著吸油紙的容器裏就行了。趁熱吃吧。又香又脆。涼涼的，軟軟的，有彈性，越嚼越香！