如何打開菠蘿蜜
1，把菠蘿蜜橫放，下面墊壹張報紙，切的時候記得戴手套，避免把菠蘿蜜粘住，流出像黏膠壹樣的液體，在對面切。
2、去核，去掉中間白色的部分。
3、去掉胡須，去掉胡須再拿出水果。
4.把黃瓤剝掉，再把裏面的石頭剝掉，把黃瓤吃了。
5.食用前，建議將果肉在淡鹽水中浸泡幾分鐘，主要是為了避免食用後出現過敏反應，也是為了讓果肉更加美味。
保存方法
1，陰涼通風處
將去皮後的菠蘿蜜用保鮮膜包好，然後放入紙盒或竹籃中，內襯芭蕉葉或竹葉，或碎紙，再存放於陰涼通風處。儲存溫度應保持在11-13度左右，濕度為85-95%。這種菠蘿蜜可以保存大約5到7天。當然，最好在5天內吃完。溫度過高，5天後容易發酵。
2、保鮮膜冷藏
將去皮的菠蘿用保鮮膜包好，放入冰箱。這種菠蘿可以保存五天左右。不過壹般建議放冰箱裏冷藏兩三天，不然會影響口感。
註意:
(1)冷藏但不要冷凍。菠蘿蜜不宜長時間放在冷凍室冷凍，這樣口感和營養會大打折扣。如果是放冰箱，可以放冰櫃。不要保存太久。
(2)如果存放在冰箱內，最好用保鮮膜或保鮮盒包裹，避免冰箱內其他物品的氣味沾到菠蘿蜜上，特別是要與海鮮、海鮮分開存放。
3、加工成菠蘿蜜幹。
取之不盡的菠蘿蜜也可以通過加工直接曬幹，放入烤箱或微波爐中慢慢烘烤，中途翻面，逐漸變幹，這樣幹後的菠蘿蜜可以長期保存。