紅燒大蝦是我們生活中常見的蝦做法，味道鮮美，營養豐富。蝦的蛋白質含量很高。妳知道紅燒對蝦是哪裏的地方菜嗎？讓我們來看看吧！歡迎閱讀收藏。
紅燒大蝦是山東膠東的傳統名菜，屬於魯菜。膠東地區大蝦做的菜也是遠近聞名，它的突出之處就是善於保留大蝦的原味、原汁、原形。將整只鮮蝦放入口感好的湯中，用小火燉，成雙成對放在盤中，再澆上鮮亮的濃汁。上桌後，蝦的形狀是完整的。
油燜大蝦方法1材料:
蝦，洋蔥，番茄醬，糖，料酒，鹽，蠔油，蒜末，植物油，香菜。
練習:
1.先去蝦線，沿著蝦背切開，挑出來。
2.鍋內倒入植物油，略多，燒至八成熱，再將蝦倒入油鍋，炸至蝦變色；
3、取出蝦，然後留底油，加入蒜末、番茄醬、白糖翻炒出香味；
4.然後將蝦倒入鍋中，倒入料酒、蠔油、鹽，放入蔥段，蓋上鍋蓋1 ~ 2分鐘。
油燜大蝦方法二原料:
蝦仁300克，姜壹小塊，蔥蒜少許，
果汁:
料酒1湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽2湯匙，鹽少許。
練習:
1.蝦洗凈，去須；
2.用牙簽從蝦的倒數第二節挑出蝦線；
3.蔥姜蒜切末；
4.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜爆香；
5.加入蝦仁翻炒幾下，加入1湯匙料酒，1湯匙糖，1湯匙醋，2湯匙醬油。也可以提前放好所有調料。
調好壹起倒；
6、鍋蓋用中火煨至蝦變紅；
7.開蓋翻炒半分鐘左右。
小貼士:
1，處理蝦的時候壹定要把蝦線去掉，蝦體內的臟東西都在裏面，就是蝦背上的壹條黑線。用牙簽。
在蝦背的倒數第二節就能輕松挑出來。
2.蝦很容易做。蝦變紅後，開蓋翻炒半分鐘左右。蝦太老了，但不好吃。
我覺得這道菜不加鹽很好吃。