臘腸的炒法

朋友過年的時候，送了我壹些四川的特長，麻辣味道的臘香腸，臘香腸是的四川的特產，臘香腸的特點是辣、麻、香，是用精瘦肉、加少許肥肉做成的，非常好吃，味道很美。臘腸最常見的方法就是蒸著吃，簡單方便，臘腸還可以和壹些蔬菜搭配炒著來吃，比較常見的蔬菜有青椒、蒜苔、芹菜等，今天分享的做法，是把臘腸和尖椒壹起炒著吃，想把這道菜肴做得好吃，也是有小竅門的，炒出的臘腸吃著不硬不柴，麻辣鮮香，特別下飯，妳也做給家人吃吧，下面分享下做法：

川味臘腸炒辣椒所需材料：川味臘腸2根、尖椒4個、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步驟：

1.準備好所需材料，尖椒去蒂，洗凈。如果不能吃太辣的，可以選不辣的尖椒，如果喜歡吃辣的就選辣的尖椒，壹般菜市場都有賣。

2.蒸鍋加入水燒開，把臘腸放到盤內，放入蒸鍋內，隔水蒸10分鐘，臘腸比較幹和硬，所以在炒之前，壹定要先蒸壹下，這樣可以是臘腸增加水份，會變軟。

3.把蒸好的臘腸晾涼，再把臘腸斜刀切成片。

4.尖椒去籽，切成片。

5.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，將辣椒片炒至起皺皮，稍變軟，這樣辣椒會變軟，容易入味。

6.下入臘腸片，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。壹盤香辣開胃，好吃下飯的臘腸炒尖椒就做好了。

小貼士：臘腸比較幹和硬，所以在炒之前，壹定要先蒸壹下，這樣可以是臘腸增加水份，會變軟。炒臘香腸時不需加鹽，臘腸本身帶有鹽的。