火龍果本身有三個品種:白心、紅心、黃心。其中紅心只是火龍果的壹個亞種，從越南引進，不染色。
另外，火龍果如果需要用色素染色，需要很高的人工成本，不劃算；而且色素水果的儲存時間壹般會短很多，不利於銷售。
2紅心火龍果為什麽手會變紅？因為紅心火龍果裏面有天然色素。
紅心火龍果富含花青素、甜菜紅素等天然色素。火龍果的果肉呈微酸性，PH值小於7，這兩種色素在酸性環境下壹般呈紫紅色。該天然色素還具有染色功能，但不會對健康造成危害，反而具有良好的抗氧化作用。此外，在古代，許多染料是由天然色素制成的。
3紅龍果變紅是正常的。
紅色火龍果中的花青素、甜菜紅素等天然色素具有很強的水溶性，所以壹些未被消化吸收的天然色素會從腸道和膀胱排出，產生紅紫色的尿液和糞便。
壹般這種情況在停止食用紅心火龍果後1-2天就會恢復。
但人的體質是有差異的。有些人對天然色素的吸收和代謝能力很強，所以即使吃等量的紅色火龍果，糞便也不會變紅。
吃紅心火龍果的4個禁忌1。忌寒涼食物。紅色火龍果是壹種涼性水果。與生冷食物同食，容易加重體內寒氣，甚至引起腹痛腹瀉。比如螃蟹、山竹、西瓜、香蕉、菱角、柿子、黃瓜、冰啤酒、冰淇淋。
2.避免富含口香糖的食物。富含膠質的食物通常有潤腸通便的作用，而紅火龍果本身可以促進腸道蠕動，增加腸道的潤滑性。壹起吃容易拉肚子。比如柿子、西紅柿、山楂、木瓜、黑棗、無花果等。