冷黑木耳:
1、黑木耳，泡水至軟，撕成小花，胡蘿蔔切成薄片，鍋中加水，大火燒開後加入黑木耳和胡蘿蔔，壹次性煮熟，取出後控制水分。
2.控制好水分後，加入黃瓜片和青紅椒，裝飾即可。喜歡吃辣的可以換成小米辣。
3、開始調味，碗中加入蒜、糖、鹽、醋、香油，上面放辣椒加熱。熱油可以刺激香味，攪拌均勻。
4，壹份剛端上來就沒有持續壹秒鐘的開胃涼拌，好吃又油膩。
冰冷的耳朵:
1.準備食材。木耳用溫水泡壹小時，銀耳用冷水泡30分鐘。銀耳泡好後，在水管上沖洗幹凈，用剪刀將銀耳根部剪去，瀝幹水分。
2.將泡好的木耳在水管上沖洗幹凈，將木耳和銀耳撕成小朵，洗凈後放入鍋中，煮3-5分鐘左右，焯壹下，撈出放入涼開水中冷卻。
3.把耳朵放在碗裏，放入蒜末，鍋裏燒油，放入幹辣椒和辣椒粒，把燒好的熱油倒在上面，刺激出香味。
4、開始調味榨汁，根據個人口味，加入1湯匙鹽、1湯匙極鮮、1湯匙醋、適量糖，攪拌均勻，撒上香菜，裝盤，開胃，常吃，對身體大有好處。
冷黑木耳:
1，將黑木耳放入水中，冷水浸泡3小時，放入沸水中焯水1分鐘，撈出用冷水沖洗，控制水分。
2.將半勺鹽、12g陳醋、20g白糖、雞粉、極鮮香的醬油放入碗中，然後將蒜末倒在上面，加入熱油將風味汁攪拌均勻備用。
3.將黑木耳和辣椒放入碗中，將汁液澆在上面，攪拌均勻。
4、配菜食用，涼拌木耳清脆爽口，簡單快捷，口感好，涼拌菜壹年四季皆宜，必不可少。