材料
"草蝦或白蝦 8尾","寬粉絲 1把","板豆腐 1塊","青蔥 2根","蒜 5辧","姜 2片","醬油 2大匙","素蠔油 1小匙","香油 1小匙","白糖 1小匙","白胡椒粉 少許"," 米酒 2大匙","水 100cc",
做法
1:先將寬粉絲浸泡水5分鐘變軟(也可燒滾水後略煮2鐘減少蒸的時間)
2:板豆腐切條狀，白蝦洗凈剪掉蝦須和蝦腳(蝦殼可撥,留下蝦頭及蝦尾)
3:擦幹用刀開背及去腸泥(可用牙簽在蝦背的第二節處挑起)
4:青蔥切碎、姜和蒜切碎末，所有調味料(除了香油)和水攪拌均勻
5:寬粉絲鋪底，再擺上條狀板豆腐及蝦子，最後均勻淋上蒜蓉醬汁
6:水滾後放入蒸鍋以中火大約蒸10~15分鐘
7:最後撒上蔥花及淋上香油即可
做法二，蒜蓉粉絲蒸蝦 。
材料
原料：蝦，粉絲，蒜
配料：蔥，鹽，白砂糖，生抽，胡椒粉
做法
1：蒜切碎末，蔥切細蔥花
2：鮮蝦洗凈剪去須腳，用刀把背部剖開取蝦線
3：用刀在蝦身上拍幾下，不然蒸好後就會卷曲
4：粉絲提前用涼水泡發30分鐘，鋪在盤底
5：將開好背的蝦平鋪在粉絲表面
6：鍋內燒油至五成熱，放入蒜末炒出香味
再放適量鹽、白砂糖、生抽、胡椒粉、水燒開
7：將燒好的蒜末汁澆蓋在蝦的開背處及粉絲上
8：鍋內燒開水，將蝦盤放入蒸屜中，加鍋蓋蒸5分鐘
9：取出蝦盤灑上蔥花，鍋內燒熱壹匙油，乘熱淋在香蔥上
做法三，蒜蓉粉絲蒸蝦
材料
蝦 10~12只,蔥末 適量,冬粉 壹束,蒜末 約20瓣切成末,素蠔油 2大匙,水 少許
做法
蝦子剝殼洗凈後.將冬粉泡水軟化剪開備用,並將調味料拌勻
將壹小匙調味料跟冬粉拌壹拌之後鋪盤,再依序把蝦放上,並把剩余的調味料淋上就可進電鍋蒸熟(外鍋加壹杯水)
上桌前再灑上壹些蔥末,就完成羅~