也建議妳可以把胡蘿蔔放在涼拌或果汁裏吃，這是完全保留其營養成分和胡蘿蔔素的最好方法。經常用眼過度的朋友不妨試試，對保護眼睛很有幫助。胡蘿蔔切絲可以直接涼拌吃。榨汁的時候只要保證胡蘿蔔幹凈就行了。每天喝壹杯，可以起到護理眼睛的作用。此外，胡蘿蔔還可以搭配其他富含維生素A的食物，也能起到很好的護眼作用。比如魚和其他蔬菜就是很好的搭配。
下面推薦三個胡蘿蔔護眼食譜。
1，菊花胡蘿蔔湯。
菊花6克，胡蘿蔔100克，蔥花5克，鹽適量，香油5克。先將胡蘿蔔洗凈切塊，放在盤子裏處理。將鍋大火，倒入清湯，加入菊花、鹽、胡蘿蔔，煮熟，倒入香油，撒上味精，即可食用。胃寒的人不宜食用，胡蘿蔔也不宜食用過多的醋酸，否則容易破壞胡蘿蔔素。
2.蛋黃烤胡蘿蔔。
胡蘿蔔洗凈去皮，切成均勻的條狀，放入沸水中煮熟。做菜的時候在水裏加幾滴橄欖油。煮熟後將胡蘿蔔瀝幹。把鍋放在小火上，倒入油。油微熱時，將壓碎的蛋黃放入鍋中煎至冒泡，加入少許鹽，然後將胡蘿蔔倒入鍋中攪拌均勻，同時加入適量的鹽，直至蛋黃全部被胡蘿蔔覆蓋。
3.西蘭花炒胡蘿蔔。
西蘭花和胡蘿蔔洗凈，切絲。之後，把西蘭花放在鍋裏稍微煨壹下。鍋裏倒油，油熱的時候放蒜片爆香。然後放入西蘭花翻炒，再放入胡蘿蔔，同時，加點蠔油。最後加鹽調味，翻炒即可食用。