黃瓜健腦益智，降低血糖、血脂
食法要略
1.吃黃瓜最好不要削皮去子，因為黃瓜皮中含
有豐富的胡蘿蔔素、黃瓜子中含有大量維生素E,營養價值很高。
2.生吃黃瓜最好搭配大蒜，既可以殺菌提味，
又可以避免維生素C的流失。
3.有心血管病、肝病、高血壓病等患者，盡量
少吃腌黃瓜，最好吃新鮮黃瓜。
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食療功效
中醫認為，黃瓜具有除胸熱、解煩渴、利尿等
功效，能夠加速新陳代謝，排除體內多余鹽
分，對腎炎、膀胱炎患者的機體康復均有壹定
療效。黃瓜還有美容養顏、護膚等療效。
食量提示
每天100克為宜。
推薦雙耳拌黃瓜
原料
泡發木耳、銀耳各20克，黃瓜200克，鹽3克，
芝麻油5克，蒜末、生抽、醋、雞精各適量。
做法
①將水發木耳、銀耳擇洗幹凈，入沸水鍋氽熟。
②黃瓜洗凈、切片，與銀耳、木耳壹起放在盤
中。
③取小碗，放入蒜末、鹽、生抽、醋、芝麻
油、雞精調成汁，倒在食物上拌勻即可。
功效
降糖降脂，降膽固醇，減肥排毒。
有益於防治“三高”的營養成分
黃瓜中含有丙醇二酸、葫蘆巴堿，能有效抑制糖類物質在體內轉變成脂肪，防止動脈硬化，對心血管系統有保護作用。經常食用黃瓜，對高血壓病、心臟病、高脂血癥、肥胖癥都具有輔助治療的作用。
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