配料:豬皮、鹽、美味、陳醋、蒜、姜、辣椒油、香蔥等。
第壹步:豬皮洗幹凈，放入有冷水的鍋裏，在水裏加壹把胡椒粉。將水煮沸幾分鐘，直到豬皮透明。
第二步:將煮好的豬皮自來水沖洗幹凈降溫。
第三步:用刀刮豬皮表面，刮幹凈，拔出殘留的豬毛，切掉裏面的脂肪。不要把肥肉扔掉，可以熬豬油。豬皮洗凈，切成細條。
第四步:切幾片姜。
第五步:將豬皮和生姜放入電飯煲中，加入水和壹勺鹽。如果喜歡烈壹點的，可以加點醬油。煮到可以用筷子輕松夾掉豬皮。我使用正常的烹飪時間。
第六步:豬皮煮好後，沒那麽燙的時候，倒入保鮮盒。完全涼了，蓋上蓋子，放冰箱過夜。
第七步:第二天，果凍凍好後，用水果刀在邊緣畫壹個圈，然後倒掉。如果不生吃兩塊砧板，可以像我壹樣墊上錫紙或者油紙。豬皮凍切塊。
第八步:把切好的果凍放在盤子裏。我邊切邊吃了兩片，有點鹹。註意後期調味時不要加太多醬油，否則會太鹹。
第九步:撒上蔥花，淋上適量辣椒油。凍皮鹹淡，所以調味的時候需要清淡的醬油，不然會太鹹。加點醋，拌著吃。
烹飪訣竅
1.如果豬皮是市面上最好的，不用單獨的豬皮也可以正常做菜。做菜的時候把豬皮切開，放冰箱裏冷凍，積累到壹定量。我這裏有300克左右的豬皮，只是壹盤果凍。
2.豬皮上的肥肉盡量切幹凈，否則皮會被油煮。
3.有些人喜歡用高速攪拌機把煮好的豬皮碾碎。我喜歡完整的豬皮，這樣感覺更有彈性。讓大家喜歡。