紅燒牛筋
主要成分
牛筋400g兩人份。
附件其他
四個八角形？生姜20克？4片香葉？肉桂1？小米辣5？四瓣大蒜？2根蔥
紅燒牛筋
步進步進
1
牛筋洗凈，放入鍋中，倒入清水，然後放入八角、姜片(10g)、香葉、蔥段，開始電飯煲的牛筋燉至自然放氣。
步進步進
2
冷卻壓制好牛筋，切成小塊，將剩余的姜、大蒜和洋蔥切碎；
步進步進
三
鍋裏倒油，油熱至五分鐘，放入姜、蒜、小米炒香；
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四
倒入牛筋翻炒2分鐘左右，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，少許鹽和少許糖調味，然後翻炒均勻；
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五
倒入3勺牛筋燉湯，大火燒開，中小火慢燉；
步進步進
六
大火收汁，撒上蔥花拌勻！
紅燒牛筋成品圖
紅燒牛筋的烹飪技巧
技巧
1，燉蹄筋的時間長短決定味道。如果要追求Q彈的嚼勁，可以少煮壹段時間；
2.紅燒牛筋可以作為基礎原料，搭配不同的食材，做出不同口味的菜肴；
3.註意買回來的牛筋有沒有燉過，那麽步驟1可以忽略；