2.起源
凍頂烏龍茶是臺灣省出產的壹種烏龍茶，主要產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。
在冰凍的屋頂上生產茶葉有著悠久的歷史。據《臺灣省通史》記載，臺灣省產茶由來已久。以前叫水沙蓮(今南投縣埔裏、日月潭、水裏、竹山等地)，顏色寬松，可以避暑。到現在五城的茶還在賣，凍頂最好，但是不多了。相傳清鹹豐五年(1855)，南投鹿谷鄉村民林鳳池赴福建考試學習。他回到家鄉，帶回36株武夷烏龍茶苗，種在凍頂山等地，逐漸發展成為今天的凍頂茶園。
凍頂山是鳳凰山的壹個分支，生活在海拔700米的高山上。據說茶葉種在山上。由於多雨且山高路滑，上山的茶農必須踮著腳尖(凍腳趾)才能到達山頂，所以稱這座山為“凍頂”。在冰凍的山頂上，種植了綠心烏龍茶和其他優良品種的茶樹。山高林密，土質好，茶樹茂盛。
凍頂烏龍茶是臺灣省的壹種包裝茶。所謂的“包裝茶”源於福建安溪。當地的茶葉店賣茶葉都是兩塊方的羊毛紙，裏外對比。放入四片茶葉，包裹成壹個長方形的方形包裝，包裝上蓋著茶店的標記，然後按包出售，稱為“包裝茶”。臺灣省寶中茶屬於輕度或中度發酵茶，又稱“香烏龍茶”。根據形狀的不同，包裝茶可以分為兩種。壹類是條形包裝茶，以文山包裝茶為代表。另壹類是半球形籽包茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山南凍頂”之稱。