請問有誰知道豬肉分割圖？

壹、肉類的分類肉類食品可分為:畜肉(牛、豬、羊)、禽肉(雞、鴨)等。，以及凍(鮮)肉、凍肉和肉制品按是否加工。二、豬胴體分割與全豬肉質等級標準豬胴體分割有兩種方法:第壹種方法(如圖2-0實線所示)圖2-0豬胴體分割示意圖第二種方法(如圖2-1虛線所示)a .在第五胸椎和第六胸椎；準之間，沿背線切直角。b .肩胛骨切面上，從肋骨內側彎曲最深的部分，在腹外側緣1/4處，沿背線平行切開。c .按照上面的分割方法從背部和腰部取出。d .從最後壹節腰椎沿臀部與背線成直角切開。圖2-1沿著第三胸椎和第四胸椎之間的背線，將豬身體的各個部分都切掉成直角。b .肩胛骨切面上，從肋骨內側彎曲最深的部分，在腹外側緣1/5處，沿背線平行切開。c .從恥骨前下部後端取出。d .沿背線直角切開最後壹節腰椎。三、肉的形態結構和營養成分肉主要由肌肉組織、脂肪組織、結締組織和骨組織組成。肉中各種組織的比例因動物種類、品種、年齡、性別、營養狀況和飼養條件而異。各種組織的結構、化學成分、性質和含量直接影響肉的品質、加工用途、營養價值和商品價值。壹般來說，肌肉組織越多，蛋白質含量越高，營養價值和商品價值越高，而肉的理化性質與肌肉組織密切相關；脂肪組織越多，能量物質越多，產生的熱量也越多；結締組織越多，營養價值越低，影響肉的嫩度；骨組織少，肉質好。這四種組織在胴體中所占的比例是反映肉質的重要指標。不同家畜組織的組成比例見表2-2。Resources/dispbs.asp？board id = 115 & amp；ID = 26846 & amppage=1