潮汕哪種植物叫石豬肝？

上周在公司樓下看到壹個挑著擔子的老奶奶在賣壹些草藥。都是簡單的草藥，日常家庭可以煮著吃保健。閩南人很會吃這些草藥，我奶奶會在墻角或者她家房子下面的後山上挖著吃。當她回家時，開水對她的健康有益。我不熟悉草藥。雖然奶奶教我最簡單的到處都有，但我還是不敢亂摘，怕第壹眼就吃錯了。不過賣的老頭很有經驗，我目測大概知道是什麽。剛看到她賣“石橄欖”，很新鮮，就買了壹個，回家可以燉著吃。石橄欖學名石仙桃，具有清熱養陰、化痰止咳、潤肺生津的作用。夏天正好，最近上火滿臉都是豆，就用這個去火。

石橄欖燉的很簡單，就排骨，大骨頭，豬尾巴，瘦肉等。這次我買豬肝，和山藥壹起燉。有人看到豬肝邊這個名詞壹定很困惑？這是什麽？其實這塊肉可以顧名思義，就是豬肝邊上的肉，燉和腌制最合適。我們廈門人愛吃豬肝，豬肝是沙爹面的必備食材。這塊肉有天然的甜味，肉的外緣有壹層筋膜。本來肉質細膩有嚼勁。加上那層筋膜，嫩滑可口。

配料:(此量適合小電飯鍋)

豬肝200克，青果25克，山藥160克，生姜20克，水適量。

準備過程:

1.將青果的泥和沙清理幹凈，去掉多余的根備用。

2.將沿岸的豬肝清洗幹凈，切成小塊待用。

3.生姜洗凈拍平待用。

4.山藥燉2小時後洗凈，去皮，切成小塊再用。

生產流程:

1.將豬肝瀝幹血水，然後與橄欖、生姜壹起放入電飯鍋，加水燉2.5小時。

2.2.5小時後，湯就可以煮了。此時加入山藥段，繼續燉1小時，直到山藥熟。

3.最後加點鹽調味。

石橄欖的特殊寫照