冷拌三絲的做法，先準備好粉絲、胡蘿蔔、豆芽、芹菜、鹽、醬油、糖、陳醋、香油、蒜等食材。1，芹菜、胡蘿蔔切絲，豆芽切蒜壹樣的肉末。2.將粉絲浸泡在冷水中。3.鍋中燒開水，放入芹菜、胡蘿蔔、豆芽煮壹分鐘左右，撈出控幹水分。4.在碗裏混合調料，直到紅糖融化。六、把調料放在剛才的材料上，攪拌均勻就可以吃了。芹菜、胡蘿蔔、黃豆芽可以分別燙，芹菜燙的時間短壹些。涼拌金針菇的做法，先準備好材料芹菜、金針菇、香菇、蘿蔔、姜和辣椒。1.金針菇切段，所有食材切絲。2、將鍋放在火上加熱，先放入姜和花椒炒熟，再放入少許老酒。3.加入芹菜、蘑菇和胡蘿蔔，炒至熟。4.加入金針菇，鍋裏帶壹點豆瓣醬。冷拌豬耳朵的做法，先準備好醬油、料酒、豬耳朵、鹽、白醋、八角、姜、紅油、姜絲、香菜等食材。1.用鹽和白醋腌制豬耳朵，去除魚腥味。2.水燒開後，燒開，燒點水，加鹽、八角、姜、料酒、醬油。3.把處理好的豬耳朵放進去，煮25分鐘，撈出瀝幹水分，然後切成小塊。4.加入洋蔥絲、紅油、醬油、香菜拌勻即可食用。皮蛋豆腐的做法準備蒜、油、豆腐、皮蛋、蠔油等食材。制作方法是1。將皮蛋去殼，清洗幹凈，切成小塊。2.將豆腐放入水中蒸五分鐘以控制水分。3.把皮蛋鋪在豆腐上，放壹點蠔油。4.火上熱油，炒洋蔥，然後把熱油和蒜壹起放在皮蛋和豆腐上。