清末，南京太平春、江南春等茶莊在太平產區設立茶店，收購茶葉加工茶葉，銷往南京等地。江南春茶莊已成功從尖茶中挑選幼嫩嫩芽和嫩葉作為優質尖茶供應市場。
猴坑茶農王奎成，精選鳳凰澗茶園肥嫩的芽葉，精工制作成王勞爾奎建。由於猴坑出產的夔劍風格獨特，品質上乘，其他產區的夔劍望塵莫及，所以特地以猴坑的地名命名，稱為“猴夔”。
清鹹豐年間(1859)，猴魁始祖鄭守清在麻川河沿岸的山上開辟茶園，出產平、直、鮮、醇、帶陣陣蘭香的“尖茶”，名曰“太平尖茶”。目前普遍認為“太平間茶”是太平猴魁的前身。
擴展數據:
質量特性
太平猴頭的外形是兩片葉子抱芽，扁平挺拔，自然舒展，白發隱現。有“猴頭兩頭尖，不散不翹不卷”的美譽。葉淡綠均勻，葉脈青綠隱紅，俗稱“紅絲線”；高爽以留蘭香為香，口感醇厚甘甜，湯色翠綠明澈。
太平猴魁的色、香、味、形都很獨特:全身長滿白毛，含而不露。用杯子沖泡時，芽葉變成花，或垂或沈。產品口感香醇爽口，回味無窮，具有“壹泡香，二泡濃，三泡四泡猶香”的意境。
太平猴魁成品茶直，兩端稍尖，平勻，粗壯，毛色全白，茂盛不明顯，葉主脈為豬肝色，宛如橄欖；用杯子沖泡，芽葉慢慢散開，散開成壹朵花，兩片葉子抱壹個芽，或垂或沈。
百度百科-太平猴魁
百度百科-太平猴魁綠茶