白羊肉湯和骨頭湯裏的白是什麽？
答案:胖。
分析:羊肉湯和骨頭湯裏的白色是脂肪。熬制羊肉湯、骨頭湯時，其中的脂肪經火加熱後會乳化，從而在水中形成穩定的脂肪滴，湯就會變成乳白色，裏面的脂肪越多，湯就越白。
羊肉湯有什麽作用？
1，能溫中溫腎，因為從中醫食療的角度來說，羊肉性溫味甘，入腎經。對於腎陽虛引起的腰膝酸軟、尿頻、尿急、早白的人，脾胃虛弱引起的腹痛、厭食、惡心嘔吐的人，適當喝點羊肉湯，有很好的溫中溫腎的作用。
2.能補氣血。對於氣血不足引起的疲倦、消瘦、面色蒼白、手腳冰涼的人，適當喝點羊肉湯，對補血益氣、緩解上述癥狀有很好的效果。
羊肉湯會胖嗎？
冬天適量喝壹點羊肉湯不會長胖，但是壹定要註意適量。羊肉湯營養價值豐富，最適合冬季進補，但如果減肥期間擔心發胖，就要註意適量喝羊肉湯了。在不同的情況下，正常的飲食不會輕易導致肥胖。
與其他肉類相比，羊肉的熱量相對較高。100g可食用部分的羊肉(肥瘦)熱量為203卡，可食用部分的羊肉(瘦)熱量為118卡。由此可見，羊肉屬於熱量略高的食物，但減肥期間還是要適量食用。
專家提醒，肉湯油性大，熱量高，不適合晚上吃。最好是早上或者中午吃。
中午喝湯不容易長胖:早上、中午、晚上哪頓更適合喝湯？有專家指出，“午餐喝湯吸收的熱量最少”，所以為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯。晚餐不宜喝太多湯，否則快速吸收的營養物質會在體內堆積，容易導致體重增加。