素食火鍋的底料怎麽做？清湯的底料怎麽做？

很多人喜歡吃火鍋，因為火鍋的氛圍和味道是壹種享受。很多人喜歡在家裏吃火鍋，但是如果不知道怎麽做湯底，就得用從外面買來的湯底袋，根本滿足不了人們的需求。所以湯和火鍋的底料還是要自己做的，可以根據自己的口味進行調整。將雞、排骨、豬骨洗凈，加入開水，煮出血水，清水洗凈。放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，起泡，小火燉。

舀出300克燉肉，放涼。將雞胸肉和瘦肉剁碎，加入100g鮮湯攪拌，將剩余鮮湯煮沸。材料處理:洗毛腹、撕筋膜、開關節、分塊、水洗。火鍋牛黃喉嚨起泡，淚膜開裂。將牛肉和豬肉切成塊。用鹽反復搓鴨腸，去粘液，清水沖洗，將油面翻出來，用竹筷子的方尖刮去油，放入開水中快速燙壹下，撈出切成塊備用。鴨腳洗凈，去糙皮。冬瓜去皮切片。將所有蔬菜洗凈並瀝幹水分。

以上材料和調料全部裝盤，放在火鍋周圍。火鍋底的湯也叫湯；這是湯上的湯。清湯火鍋味道鮮，俗話說:無雞不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不粗。清湯火鍋是最講究的湯，要香，要鮮，要白。所以，肉湯火鍋的底料怎麽做是很有講究的。

壹般來說，清湯火鍋的湯壹定要夠鮮，最好的湯顏色是象牙色。如何弄湯:廚師喜歡掛湯，充分說明湯的加熱時間要足夠，選料要精。壹般來說，人們喜歡選擇雞湯、鴨湯、五花肉湯或骨頭湯作為生湯。但以這些為原料的羊毛湯，如果不做成湯，會有腥味。所以，想要吃到好吃的羊毛湯，壹定要掌握湯的烹飪方法。