剁椒魚食:鰱魚或鰱魚頭1，剁椒4大勺，海鮮醬油適量，生姜5片1，找壹個大盤子，先把姜片放在菜底2，把洗凈的鰱魚頭斜著切，不用切，淋上海鮮醬油2大勺3，然後上桌。
魚香肉絲做法:1，豬裏脊肉切成細條，用腌豬肉調料腌制十幾分鐘。2、青椒、胡蘿蔔、竹筍切成細條，黑木耳泡軟洗凈切成細條備用。3、調好魚汁備用，蔥、姜、蒜切碎備用，泡椒切碎備用。4.鍋裏放壹定量的油。油六七成熱時，放入肉片中迅速溜白，撈出備用。5、鍋中加入少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，放入麻辣香粉翻炒成辣椒油。6、加入胡蘿蔔、竹筍、黑木耳翻炒2min，加入青椒翻炒均勻。7.放入炒好的肉片，快速攪拌均勻。
川香千葉豆腐食材:千葉豆腐150g、黑木耳50g、青椒30g、胡蘿蔔50g、大蒜適量、紅幹椒適量、糖1勺、白米醋1勺、鹽2g、白胡椒粉少量、澱粉少量、明暗醬油65438+。加入少量幹澱粉並混合。2.木耳洗凈，切成細條備用。將胡蘿蔔切絲。青椒洗凈去急絲。3.把醬油、白胡椒、鹽、糖、醋、蒜放入碗中，調成魚汁。4.鍋裏燒開油，幹辣椒炒出香味，豆腐炒壹會兒。5.將胡蘿蔔絲放入煎鍋。將木耳絲放入鍋中翻炒均勻。6、將魚汁倒入紅中攪拌均勻，品嘗後放入調料。