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柚子(柑橘×枳？Linnaeus)是蕓香科柑桔屬木本植物。樹枝有長長的刺；葉卵形或橢圓形；花萼無毛，花瓣稍小於柚花；果實球形或扁圓形，果皮厚而難剝，橙黃色或朱紅色，不均勻，果肉味酸，有時有苦味。
果期為10-11月。柚子的果實之間距離很近，壹般都是叢生的，因為柚子的果實不大，看起來像葡萄，所以叫柚子。
柚子原產於中美洲，世界上主要產地有南非、巴西、西印度群島和美國。20世紀初傳入中國，僅在臺灣省、四川、廣東、浙江零星栽培，以臺灣省產量最多。柚子適應性強，耐熱，產量高，貯藏期長，適合高溫幹燥氣候。柚子是通過嫁接繁殖的。
柚子營養豐富，是其他柑橘類水果所不及的。果實微香，酸甜可口，風味獨特。它可以新鮮食用，也可以制成罐頭或制成果汁。柚子不僅是很好的果樹樹種，也是很好的園林觀賞樹種，尤其是庭院種植，既能收獲果實，又能美化房屋。
柚子皮可以提取精油和柚皮苷，中果皮可以提取果膠制成蜜餞，種子也可以榨油。柚子還經常被用作冷凍甜點、烘焙食品、碳酸飲料和酒精中的調味劑；也是化妝品、洗滌劑、香皂、肥皂的香味。
柚子的起源有些傳奇色彩。柚子在巴巴多斯種植牙買加甜橙和印尼柚後，柚橙之間發生自然雜交，世界上就產生了柚子。
壹般來說，壹開始的柚子被認為是難吃的。直到佛羅裏達人A.L .鄧肯(A.L.Duncan)在1892年發現了壹種優良的葡萄柚植物並命名為“鄧肯”，葡萄柚才開始商業化種植。鄧肯葡萄柚的母樹還活著，年齡超過160歲。紅肉西柚是1929由普通白肉西柚突變而來。